Beskrivelse
“Havet som spisekammer” – Fiskerkonens opskrifter
“Havet som spisekammer” er en kogebog skrevet af fiskerkone og “fiskefluencer” Rikke Stjerne. Bogen tager dig med på en rejse af fantastiske smage og smukke billeder i et af Danmarks ældste erhverv. Med enkle og uforglemmelige retter fra havets spisekammer, formår “Fiskerkonen” at frembringe kulinariske kunstværker.
Denne bog skiller sig ud fra andre kogebøger ved at forene fiskeriets rå og autentiske verden med madens forfinede og forførende verden, godt krydret med fortællinger fra havet. Lad dig lokke af havets magi, og nyd en kulinarisk oplevelse ud over det sædvanlige.
Bogen sendes med BRING eller DAO til nærmeste pakkeshop
Uddrag fra bogen
“Min mission er, at gøre det nemmere at få fisk og skaldyr ind i hverdagen ved at inspirere med nemme retter og vejlede i brugen af alternative fiskearter, så det at vælge fisk bliver mere spændende, lettere, men også billigere og mere bæredygtigt. Det er også et kærligt opråb om, at vi skal passe på de gode danske råvarer, som vi er omgivet af.
Mange forbinder fisk med nytårstorsken, fiskefileten og sildemaden fra julefrokosten. Det er synd og skam kun at nyde fisk til højtider. Fisk er enormt nemt at tilberede, kræver ofte få råvarer, det er fyldt med smag, det er sundt, og så er det en bæredygtig proteinkilde. Vi skal passe på havet, og det liv, der lever under havoverfladen, derfor er bogen her fyldt med ideer til, hvordan man får mest ud af de gode råvarer og vælger dem med omtanke.
Ud over at lave en masser god mad, så har jeg været omkring de danske havne til en snak med nogle af de ildsjæle, der arbejder med fiskeriet hver dag, til en snak om passionen for at arbejde med havet og havets råvarer.”
Havet som Spisekammer – En Kogebog fyldt med Friskfanget Smag og Inspiration
Havet som Spisekammer er en unik kogebog, der hylder det bedste fra de danske farvande. Her får du ikke blot opskrifter – du får også fortællinger, tips og viden om, hvordan du kan bruge havets råvarer i dit eget køkken.
Bogen er spækket med lækre og nemme opskrifter med friskfanget fisk og skaldyr som jomfruhummer, rødspætte, torsk, blåmuslinger og makrel. Den viser, hvordan du med enkle teknikker og få ingredienser kan tilberede måltider, der både smager fantastisk og tager hensyn til sæson og bæredygtighed.
Havet som Spisekammer er ikke kun for erfarne fiskespisere – den er også for dig, der er nysgerrig på at få mere fisk og skaldyr ind i hverdagen. Du får inspiration til både klassiske retter og nye smagskombinationer, som gør det let og overskueligt at bruge havets ressourcer i dit eget køkken.
En bog for madelskere
Med fokus på lokal fangst, bæredygtige fangstmetoder og kærlighed til det danske hav, er kogebogen en perfekt gave til madelskere, naturelskere og dem, der ønsker at spise mere grønt fra havet.
